دیابت یکی از شایع ترین بیماری های متابولیک در جهان است که با افزایش قند خون واختلال در عملکرد انسولین شناخته می شود .در سال های اخیر ،توجه زیادی به گیاهان دارویی و مواد طبیعی برای کمک به کنترل دیابت شده است .یکی از این گیاهان زرشک است که به دلیل داشتن ترکیبات فعال مانند ((بربرین ))مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است .

مطالعات علمی نشان داده اند که بربرین موجود در زرشک می تواند به کاهش قند خون کمک کند .این ماده با افزایش حساسیت سلول ها به انسولین وکاهش تولید گلوکز در کبد ،عملکردی مشابه برخی داروهای ضددیابت دارد .همچنین بربرین می تواند جذب قند در روده را کاهش دهد وباعث بهبود سوخت وساز بدن شود

تاثیر زرشک بر چربی خون وقلب

بیماران دیابتی معمولا در معرض افزایش چربی خون وبیماری های قلبی قرار دارند .زرشک علاوه بر کنترل قند خون ،می تواند در کاهش کلسترول و تری گلیسرید نیز موثر باشد .برخی مطالعات حیوانی وانسانی نشان داده اند که ترکیبات موجود در زرشک باعث کاهش LDL(کلسترول بد خون ) و افزایش HDL(کلسترول خوب خون ) می شود .این ویژگی اهمیت زیادی دارد ،زیرا بیماری های قلبی یکی از مهم ترین عوارض دیابت هستند .

خواص آنتی اکسیدانی زرشک

استرس اکسیداتیو یکی از عوامل مهم در پیشرفت دیابت وآسیب به سلول هاست .زرشک دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کند .این خاصیت ممکن است در کاهش التهاب وجلوگیری از عوارض دیابت مانند آسیب کلیه وعروق مفید باشد .

در نتیجه، زرشک می‌تواند به عنوان یک مکمل طبیعی در مدیریت دیابت مؤثر باشد و به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. با این حال، مصرف آن باید با احتیاط و تحت نظر پزشک و کارشناس تغذیه انجام شود، به‌ویژه در صورت استفاده از داروهای دیابت. رعایت میزان مصرف و توجه به واکنش‌های گوارشی و اثرات آن بر قند خون ضروری است تا از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری و از فواید آن بهره‌مند شد.

Krause and Mahan’s Food and the Nutrition Care Process (2023)

علی شریفی ، کارشناس تغذیه شبکه بهداشت ودرمان شهرستان اقلید